Hasanpaşa Köftesi Tarifi: Hem Göze Hem Damağa Hitap

Merhaba sevgili köfte severler! Bugün mutfağımızda görselliğiyle iştah açan, lezzetiyle akıllarda iz bırakan bir tarif hazırlayacağız: Hasanpaşa Köftesi! Püreli ve soslu yapısıyla sofralarda adeta bir yıldız olan bu köfteyi yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Hadi, mutfağa girip bu lezzet bombasını birlikte yapalım!

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Patates Püresi için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Domates Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

1. Köfteyi Hazırlayın: Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi iyice yoğurun. Karışım homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve ortalarına bir çukur açın (küçük bir kase gibi).

2. Köfteleri Pişirin: Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, köfteler hafif kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınızda köfteler hafifçe içi çukur şekilde olmalı ki patates püresini ekleyebilelim.

3. Patates Püresi Hazırlığı: Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Bir ezici yardımıyla patatesleri ezin ve tereyağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız patates püresini köftelerin ortasındaki çukurlara kaşıkla doldurun.

4. Domates Sosu Hazırlığı: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve domates salçasını ekleyip kavurun. Ardından su ve tuz ekleyip sosu hafifçe kaynatın. Sosu köftelerin üzerine dökmeden önce fırın tepsisine dökerek köftelerin altının sosla buluşmasını sağlayın.

5. Son Dokunuş: Köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırını 180 dereceye getirin ve kaşar peynirleri eriyip üzeri hafif kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

6. Servis Zamanı: Hasanpaşa köfteleri sıcak servis edin. Yanında pilav veya taze bir salata ile harika bir öğün hazırlamış olacaksınız. Üzeri nar gibi kızarmış köfteler hem göze hem de damağa hitap edecek!

İpucu:

Köftelerin ortasındaki çukur kısmını oluştururken içini fazla oymamaya dikkat edin, yoksa köfteler pişerken parçalanabilir.

İşte nefis Hasanpaşa Köftesi tarifi! Hem patates püresi hem de kaşar peyniriyle taçlanan bu köfte, sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Şimdiden afiyet olsun, mutfağınızda lezzet dolu bir keyif sizi bekliyor!